Πρακτικοί τρόποι για να βάλετε στοπ στην σπατάλη τροφίμων στο σπίτι

Η σπατάλη τροφίμων αποτελεί ένα από τα πιο υποτιμημένα περιβαλλοντικά προβλήματα, με τεράστιες επιπτώσεις σε εκπομπές αερίων, κατανάλωση νερού και φυσικούς πόρους. Μεγάλο μέρος της προέρχεται από τα ίδια τα νοικοκυριά. Από χαλασμένα τρόφιμα στο ψυγείο μέχρι υπερβολικά μεγάλες ποσότητες φαγητού, πολλές καθημερινές μας επιλογές οδηγούν σε απώλειες που μπορούν να αποφευχθούν. Ευτυχώς, υπάρχουν δεκάδες […]

The post Πρακτικοί τρόποι για να βάλετε στοπ στην σπατάλη τροφίμων στο σπίτι appeared first on iEidiseis.

Η σπατάλη τροφίμων αποτελεί ένα από τα πιο υποτιμημένα περιβαλλοντικά προβλήματα, με τεράστιες επιπτώσεις σε εκπομπές αερίων, κατανάλωση νερού και φυσικούς πόρους.

Μεγάλο μέρος της προέρχεται από τα ίδια τα νοικοκυριά. Από χαλασμένα τρόφιμα στο ψυγείο μέχρι υπερβολικά μεγάλες ποσότητες φαγητού, πολλές καθημερινές μας επιλογές οδηγούν σε απώλειες που μπορούν να αποφευχθούν.

Ευτυχώς, υπάρχουν δεκάδες πρακτικοί τρόποι να μειώσουμε σημαντικά τη σπατάλη τόσο στα τρόφιμα όσο και στο πορτοφόλι μας, αξιοποιώντας καλύτερα τα υλικά μας, οργανώνοντας έξυπνα την κουζίνα μας και υιοθετώντας μια διαφορετική νοοτροπία απέναντι στο φαγητό.

Δημιουργήστε ένα πλάνο τροφίμων που λειτουργεί για εσάς

Όλα χρειάζονται ένα σχέδιο. Δεν αρκεί απλά η κλασική λίστα για τα ψώνια στο σούπερ μάρκετ. Σκεφτείτε από την αρχή τι σκοπεύετε να κάνετε με κάθε υλικό και τι άλλο μπορείτε να κάνετε με αυτό.

Μια καλή πρακτική είναι να πηγαίνετε μεν πιο συχνά στο σούπερ μάρκετ, αλλά να ψωνίζετε πιο λίγο. Κάντε focus μόνο στα πράγματα που θέλετε και μη μπαίνετε σε πειρασμό.

Έπειτα, «κλειδί» είναι η σωστή αποθήκευση, όπως και ο διαμοιρασμός σε μερίδες. Οι μικρές μερίδες βοηθούν ώστε να καταναλωθεί κάτι πιο άμεσα και εύκολα.

Ευέλικτες συνταγές για φαγητό που περισσέψε

Μαγειρέψατε έξτρα και το φαγητό σας περίσσεψε; Αρκετά φαγητά μπορείτε να τα αξιοποιήσετε εκ νέου σε νέες συνταγές.

@morocooksTrying to reduce food waste in my life and thought i’d share some stuff i learned along the way with a mini video series. Starting with rotisserie chickens, since they’re an embarrasingly large part of my diet. More make it or buy it next week ♬ original sound – matt | morocooks

Παρακάτω μερικοί απλοί τρόποι να μεταμορφώσετε τα περισσεύματα χωρίς κόπο:

• Ψητά λαχανικά → ζεστή σαλάτα ή σάλτσα. Αναμείξτε τα με λίγη μουστάρδα, λεμόνι και ελαιόλαδο για μια θρεπτική σαλάτα ή χτυπήστε τα στο μπλέντερ με λίγο ζωμό για μια γρήγορη σάλτσα λαχανικών για ζυμαρικά.
• Κρέας που περίσσεψε → πίτες ή τορτίγιες. Κόψτε τα σε μικρά κομμάτια, προσθέστε λίγη σάλτσα ή γιαούρτι και γεμίστε τορτίγιες ή φωλιά ζύμης για γρήγορες πίτες στον φούρνο.
• Βραστά ή ψητά πατάτας → κροκέτες ή «νέες» πατάτες φούρνου. Λιώστε τες με λίγο τυρί και μυρωδικά για κροκέτες στο τηγάνι/φούρνο ή κόψτε τες σε κύβους, ανακατέψτε με πάπρικα και ψήστε για να ξαναγίνουν τραγανές.

Καταψύξτε τα τρόφιμα

Πολλά τρόφιμα που πετιούνται συχνά μπορούν να καταψυχθούν σε μικρές δόσεις:

• βότανα σε παγοθήκες με λίγο λάδι,
• μικρές ποσότητες σάλτσας ή ντομάτας,
• τυρί που πλησιάζει την ημερομηνία λήξης,
• ψωμί κομμένο σε κύβους για κρουτόν.

Tελικά, τι είναι άχρηστο σε ένα φρούτο ή λαχανικό;

Ειδικά όταν μιλάμε για φρούτα και λαχανικά, συχνά πετάμε μέρη τους  που είναι απολύτως βρώσιμα και νόστιμα, όπως φλούδες ή κοτσάνια.

Για παράδειγμα, δεν υπάρχει κανόνας που να λέει ότι τα καρότα και οι πατάτες πρέπει να καθαρίζονται. Οι φλούδες μπορούν να δώσουν έξτρα γεύση σε ζωμούς ή να μαγειρευτούν κανονικά.

Μια άλλη χαρακτηριστική περίπτωση είναι αυτή του banana bread, το οποίο μπορεί να φτιαχνεί με ολόκληρη τη μπανάνα μαζί με τη φλούδα.

Μάθετε να διαβάζετε σωστά τις ημερομηνίες λήξης

Στην Ευρωπαϊκή Ένωση, η ημερομηνία λήξης έχει αντικατασταθεί πλέον από τη φράση «ανάλωση κατά προτίμηση έως…» (στα αγγλικά «Best Before»).

Πολλά τρόφιμα είναι ασφαλή πολύ μετά την ημερομηνία που γράφουν, ειδικά αν ψυχθούν.

Η όψη, η μυρωδιά και η γεύση είναι συχνά πιο αξιόπιστοι σύμμαχοι από το τυπωμένο νούμερο.

Οργανώστε σωστά το ψυγείο σας

Η θερμοκρασία του ψυγείου πρέπει να είναι σταθερά χαμηλή, ενώ η κατάψυξη χρειάζεται τάξη: τα παλιά μπροστά, τα καινούρια πίσω. Σημειωτέον το ίδιο μπορεί να γίνει και στα ντουλάπια.

Η δημιουργία «ζωνών» βοηθά τα τρόφιμα να καταναλωθούν εγκαίρως.

Τα ευπαθή υλικά πρέπει να βρίσκονται στο οπτικό πεδίο, όχι να κρύβονται πίσω από βάζα και δοχεία. Για παράδειγμα, μπορείτε σε ένα ράφι στο ψυγείο να τοποθετήσετε εκείνα τα προϊόντα που σκοπεύετε ή πρέπει να χρησιμοποιήσετε άμεσα.

Μια τελευταία προσπάθεια να σώσουμε το φαγητό

Πριν πετάξετε μαραμένα λαχανικά, δοκιμάστε να τα «αναστήσετε»:

• μαρούλι και σπανάκι σε παγωμένο νερό,
• καρότα σε νερό για μερικές ώρες,
• μυρωδικά σε βάζο με νερό στο ψυγείο.

Συχνά ανακτούν τη φρεσκάδα τους θεαματικά.

Κομποστοποίηση

Αν υπάρχει χώρος, μια μικρή γωνιά κομποστοποίησης μπορεί να μετατρέψει ό,τι πραγματικά δεν τρώγεται σε χρήσιμη τροφή για φυτά.

Δεν εξαλείφει τη σπατάλη, αλλά μετατρέπει τα αναπόφευκτα υπολείμματα σε κάτι ωφέλιμο και φιλικό προς το περιβάλλον.

The post Πρακτικοί τρόποι για να βάλετε στοπ στην σπατάλη τροφίμων στο σπίτι appeared first on iEidiseis.